Strogonoff de Frango
INGREDIENTES:
- 3 peitos de frango cortados em cubinhos
- 1 dente de alho picadinho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picada
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de manteiga
- 1⁄2 copo de ketchup
- 1/3 copo de mostarda
- 1 copo de cogumelos pequenos
- 1 copo de creme de leite
PREPARO:
- Misture o frango com alho, maionese, sal e pimenta. Numa panela, aqueca a manteiga e adicione a cebola. Deixe dourar e acrescente o frango ate’ dourar tambem. Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda. Quando comecar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo.
- DICAS:
Voce pode usar milho no lugar do cogumelo.Sirva com arroz branco e batata palha.
- Chicken Stroganoff
Quentão
INGREDIENTES:
- 1 garrafa de cachaça (600 ml)
- 600 ml de água
- 1/2 kilo de açúcar
- casca de duas laranjas
- casca de um limão
- 50 gramas de gengibre em pedacinhos
- cravo da índia à gosto
- canela de pau à gosto
- 1 maçã cortada em pedacinhos
PREPARO:
- colocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja o limão o gengibre, o cravo e a canela.
- quando o açúcar estiver derretendo colocar a cachaça e a água, deixando cozinhar por 20 à 25 minutos em fogo médio.
- filtre, e após coloque a maça picadinha.
- manter no fogo, após o preparo
Berinjela ao Forno
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
1 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de pão em cubos
3 xícaras (chá) de berinjelas em cubo cozida em água e sal escorrida
Tomates em cubos
1 colher (sopa) de manteiga para untar
PREPARO:
Em uma tigela, misture o leite, os ovos, o molho de tomate, a cebola, o azeite, sal e pimenta. Reserve. Forre um refratário untado com os cubos de pão e cubra com as berinjelas. Despeje o refogado sobre a mistura da tigela e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e sirva a seguir.
Frango Assado
INGREDIENTES:
1 frango em pedaços
1-2 dente(s) de alho amassado
1 folha de louro
Salsinha picada
Algumas gotas de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
PREPARO:
Lave o frango e enxugue com uma toalha de papel, coloque o
frango numa tigela e tempere-o com alho, louro, salsinha, limão,
sal e pimenta a gosto. Cubra a tigela com um filme plástico, coloque
a tigela na geladeira por 1 hora ou mais. Coloque o frango numa
forma untada com óleo, cubra a forma com papel alumínio e asse
o frango em forno quente (350 F) por 30 minutos. Retire o papel
alumínio da forma e asse o frango por mais 15-20 minutos ou até
dourar. Sirva quente.
Bolinhos de Chuva
INGREDIENTES:
1 copo de leite
2 colheres de chá de fermento em pó.
2 ovos
3 xácaras de farinha de trigo
4 tabletes de açucar granulado
PREPARO:
Em uma vasilha média, misture os ovos e o açucar.
Adicione o leite e a farinha enquanto estiver misturando com
a colher até obter uma massa homogênia.
Adicione o fermento e misture um pouco mais.
Frite os bolinhos com óleo pré aquecido. Tire a massa com uma colher e jogue na frigideira. O óleo precisa cobrir os bolinhos completamente. Frite os bolinhos, deixando-os dourar bem.
Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Você pode passar os bolinhos no açucar e canela, como desejar.
A massa rende de 20 à 30 bolinhos, sirva com café, leite ou suco.
Camarão na Moranga
Caso você não encontre o Catupiry, pode subtituir por Philadelphia Cream Cheese ou Mascarpone.
INGREDIENTES:
Azeite de oliva, 1 cebola, 2 dentes de alho, tomates (se desejar; 1 ou 2 picados), 500 g de camarão pequeno sem casca, Catupiry (~400g), 1 abóbora tipo “moranga” (mais ou menos 25-30 cm de diâmetro)
PREPARO:
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho picados. Adicione os tomates picados e cozinhe até obter um molho grosso. Adicione o camarão, meixa bem e cozinhe por algum tempo. Adicione o Catupiry, meixa bem e coloque a mistura dentro da moranga (que será a sua “panela”). Leve ao forno com fogo brando até a moranga cozinhar (não deixe cozinhar demais!) Ao servir, raspe a polpa da moranga junto com o creme de camarão e queijo.
Dica: Use uma moranga de mais ou menos 25 a 30 cm de diâmetro e bem “baixinha”, retire as sementes. Se necessário, tire um pouco da polpa deixando mais ou menos uma parede de 3 cm.
Shrimp in the pumpkin
“Catupiry is the trade mark of a kind of cream cheese from Brazil - you may use for instance Philadelphia cream cheese (also the taste is stronger than needed) - I guess the italian cheese ‘mascarpone’ would give better results.
INGREDIENTS:
Olive oil, 1 onion, 2 garlic cloves, tomatoes (if desired; 1 or 2 chopped), shrimps (~500g), cream cheese (~400g), pumpkin-shaped squash (about 25-30 cm in diameter)
PREPARATION:
In a pan, put olive oil, add chopped onion and garlic, and fry.
Add chopped tomatoes and cook until you have a ‘chunky’ sauce. Add shrimps (use small ones, cleaned), mix, and cook only for a while. Add the cream cheese, mix well, and pour the mixture into the squash (which will be your ‘pan’). Bake (in low-medium heat) until squash is cooked (don’t let it overcook!). When serving, take squash pulp together with the shrimp-cheese mixture.
Tip: use a ca. 25-30cm diameter squash (as short as possible). Take seeds out. If needed, take part of pulp out - leave about a 3cm thick wall.
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